烹饪攻略：新手也能变大厨，一周家常菜谱轻松学！

对于许多忙碌的现代人来说，一日三餐在外解决似乎已经成了常态。然而，长期外食不仅花费高昂，食品安全也难以保障。因此，掌握一些简单易学的烹饪技巧，不仅能节省开支，更能吃得健康安心。这份针对烹饪新手量身定制的攻略，将为你提供一周的家常菜谱，让你快速入门，轻松做出美味佳肴。

烹饪前的准备：磨刀不误砍柴工

想要做出美味的菜肴，充分的准备工作至关重要。首先，你需要准备一些常用的厨房工具，如菜刀、砧板、炒锅、汤锅、铲子、漏勺等。其次，需要储备一些常用的调味品，如盐、糖、酱油、醋、料酒、食用油、葱姜蒜等。最后，根据菜谱提前购买新鲜的食材，并进行清洗和初步处理。

一周家常菜谱推荐：从入门到精通

星期一：番茄炒蛋

这道菜操作简单，营养丰富，非常适合作为入门级的练习。

食材： 鸡蛋3个、番茄2个、葱少许、盐、糖、食用油。
做法：
1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散加入少许盐。
2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液炒至凝固盛出。
3. 锅中再加入少许油，放入番茄块翻炒至软烂出汁。
4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐和糖调味。
5. 撒上葱花即可出锅。
小贴士： 想要番茄炒蛋更美味，可以在炒番茄时加入少许番茄酱，增加风味。

星期二：清炒时蔬

选择自己喜欢的蔬菜，如小白菜、油麦菜、空心菜等，清炒保留蔬菜的原汁原味。

星期三：蒜蓉西兰花

西兰花营养价值高，搭配蒜蓉清炒，美味又健康。

星期四：肉末茄子

这道菜香气扑鼻，非常下饭。

食材： 茄子2根、猪肉末、蒜蓉、豆瓣酱、酱油、糖、食用油。
做法：
1. 茄子洗净切条。
2. 热锅冷油，放入茄子条炸至变软捞出。
3. 锅中留底油，放入蒜蓉和肉末炒香。
4. 加入豆瓣酱炒出红油。
5. 加入茄子条翻炒均匀，加入酱油和糖调味。
6. 翻炒均匀即可出锅。
小贴士： 茄子炸过后再炒，口感更软糯。

星期五：可乐鸡翅

深受年轻人喜爱的经典菜肴。

食材： 鸡翅8个、可乐、姜片、葱段、酱油、食用油。
做法：
1. 鸡翅洗净，表面划几刀。
2. 热锅冷油，放入鸡翅煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段炒香。
4. 倒入可乐没过鸡翅，加入酱油调味。
5. 大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠。
6. 大火收汁即可出锅。
小贴士： 可乐的量根据个人口味调整，喜欢甜的可以多放一些。

星期六：香菇滑鸡

营养丰富，口感滑嫩。

食材： 鸡腿肉、香菇、葱姜、料酒、生抽、淀粉、食用油。
做法：
1. 鸡腿肉切块，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制15分钟。
2. 香菇泡发切片。
3. 热锅冷油，放入葱姜爆香。
4. 放入鸡块翻炒至变色。
5. 加入香菇片翻炒均匀。
6. 加入适量清水，煮沸后转小火炖煮10分钟。
7. 加入生抽调味，勾芡收汁即可。
小贴士： 鸡肉腌制后口感更嫩滑。

星期天：鲫鱼豆腐汤

滋补养身，老少皆宜。

食材： 鲫鱼一条、豆腐、姜片、葱段、盐、食用油。
做法：
1. 鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水分。
2. 豆腐切块。
3. 热锅冷油，放入鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入姜片和葱段炒香。
5. 加入足量清水，大火烧开。
6. 放入豆腐块，转小火慢炖30分钟。
7. 加入盐调味即可。
小贴士： 鲫鱼煎过后再炖汤，汤色更浓白。

烹饪小技巧：锦上添花